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你的胃“广州化”了吗?试一下云吞面

时间:2018-04-06 15:20来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
米亚是贵州人,她的先生是四川人,两个嗜辣的吃货在广州如何生存?米亚发现川菜的灵魂就在于郫县豆瓣酱这样的

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你的胃“广州化”了吗?试一下云吞面

2 .A n-T ico太古汇广场3楼天台花园,喜欢去它家喝下午茶,推荐炸蘑菇。装修花心思,带一点做旧的复古。我就是对墙面镶镜子、小木圆桌、黑色皮卡座这样风格的餐厅没有抵抗力。

3 .时代美术馆近年活跃的艺术场馆,库哈斯设计的空间,在住宅的顶层,很特别。图为香港刊物《黑纸》在该馆策展的“独立出版物”展览上亮相。

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4 .四季日本料理(粤垦路)隐蔽在大厦二楼的日本料理,换过装修风格,但味道一直很棒。可能因为隔壁的友和公寓住了很多日本人吧。

4 .四季日本料理(粤垦路)隐蔽在大厦二楼的日本料理,换过装修风格,但味道一直很棒。可能因为隔壁的友和公寓住了很多日本人吧。

5 .华工“发电厂”老建筑改造成的餐厅,红砖清水外墙,高挑窗户,内部结构保留,新格局用钢结构搭建。老木头老压花玻璃都还在,喝水杯是竹节造型。

5 .华工“发电厂”老建筑改造成的餐厅,红砖清水外墙,高挑窗户,内部结构保留,新格局用钢结构搭建。老木头老压花玻璃都还在,喝水杯是竹节造型。

你的胃“广州化”了吗?试一下云吞面

私拍

私拍

1.广东美术馆时不时就去逛一下的好去处。图为馆藏安迪·沃霍尔丝网印刷作品。

148期

出品/城市杂志中心 策划/陈小鱼

每个人都有自己享受广州的方式

每个人的广州都是不一样的广州

米亚,贵州女人,在厦门读的大学,自称“资深早熟儿童”,“外貌协会成员”,“坏脾气症候群”。曾于多家媒体开设专栏,写过娱乐、时尚、文化、时政各类评论。米亚在广州生活工作九年,最喜欢做的事情就是在马路上、地铁里盯着人看,遭遇的一个背影、眼神,或者从哪里看到一句动容的话,在她眼里都可以变成故事。她把这些故事集结成集,于是就有了《亲爱的米亚,在广州遇到的79个故事》这本书。

私生活

喜欢城中村,感觉特别有人气

一位叫做科伦·麦凯恩的作家说过,他每到一个城市,都会去贫民窟看看,因为那儿是这个城市最有活力的地方。米亚喜欢广州的城中村,感觉特别有人气。在她眼中,杨箕收留了无数外来工,提供廉价的出租屋,包容这些人的梦想,也帮他们面对了现实。

现在,杨箕村已经跟其他在这个城市轰然倒塌又消失的城中村一样,缩变成一个地铁站名。你如果坐地铁到杨箕站,并没有地铁站常见的连通至大商场底层的设计。以前那里都是居住区,但几年后,我们都不知道会发生什么改变。

但奇怪的是,处于更黄金地段的“天河村”,却一直没有被拆除,“可能是因为它比较小吧!”米亚刚来广州时,一直住在天河南,附近有一个叫做“天河村”的城中村,每天她步行上班时都要经过那儿。天河南是外地人的聚集地,租客、行人都说普通话,也是被ShoppingM all主导的商业文化的另一侧面,与天河城等豪华购物商场一街之隔,别样风景。

那里虽是黄金地段,但一些房子的破旧超乎想象。经年累月,马路上的扬尘,让石屎外墙变成了灰色。楼道连白天都要用电灯照明,晚上老鼠闪现跳跃。水压永远有问题,时不时就停水让她只能暂住到宾馆。天河南,虽然有种种不是,种种不便,但这里的声音和气息,填补了米亚初初面对这个陌生城市时的空虚。“这里是我认识广州的起点。也是我居住、购物、会友、喝咖啡、饮酒、闲逛的几乎所有场所。我在这里消耗的时间和感情,比自己想象的多。”

云吞面是衡量胃“广州化”的标准之一

米亚记得2004年刚到广州时,在杏花楼点了一份“炸酱捞面”,吃得几欲昏死的痛苦体验。虽然贵州也是吃碱水面的,但碱到这个地步,还是非常地让人崩溃。肠粉、老火汤、顺德鱼生、早茶……这些粤菜里的经典样式是不需要适应度的,基本能做到人人称道,第一口就能适应。但云吞面……跟兰州拉面、陕西油泼面、四川甜水面所代表的北方面食系统相比,它简直就是“外星面族”。面又细又硬,碱水味非常重,汤里完全不加任何带颜色的调味,更没有葱、蒜、姜这些辛味调味料。就那么两粒韭黄,漂在清汤上。

(责任编辑:admin)
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